Jöjjön a hegyvidékre, disznóvágásra!
|
|
Törcsváron került sor arra a gasztrónómiai vetélkedőre, amelynek jelszava: Jöjjenek a hegyvidékre télen, amikor levágjuk a disznót!
A Szakácsok és Cukrászok Országos Szövetsége és a ROM Office, együttműködve a Brassó Megyei Tanáccsal és a Törcsvári Polgármesteri Hivatallal, megszervezték a gasztronómiai fesztivál első kiadását, amelyen brassói, prahovai és argeşi szakácsok és hentesek, összesen 9 csapat vett részt.
Titkos receptek
A disznóölés után a szakácsoknak öt óra állt a rendelkezésükre, hogy bebizonyítsák rátermettségüket, és a disznóhúsból hagyományos készítményeket állítsanak elő. Minden csapatnak a rendelkezésére állt egy stand, amelyen bemutathatták a frissen elkészített falatokat. A zsűri mesterszakácsokból állt. Megkóstolta minden csapat készítményeit. Döntésükkor figyelembe vették a csapatok ügyességét, technikáját, eredetiségét, a hagyomány folytatását, és nem utolsó sorban a készítmények ízét. Természetesen minden csapat a saját receptje szerint készítette el a hagyományos ételeket, titkos fűszereket keverve hozzájuk. A szakácsi titkokat azonban senki sem fedte fel.
Mint a nagymama főztje
A Szakácsok és Cukrászok Országos Szövetségének elnöke, Dumitru Burtea kijelentette:
- A zsűri nem csupán az ételek tálalására, hanem az új receptekre, új ízekre is figyelt. Le akarjuk védeni a hagyományos román ételeket, ne hanyagoljuk el hagyományainkat, ne mondjunk le a nagymama főztjéről! Igyekszünk ugyanakkor, hogy a hagyományos ételeket a mai követelményeknek megfelelően, mint a vendeglőben, úgy tálaljuk a vendégeknek. A gasztronómiai versenyen jelen levő turisták szintén megkóstolták a finom ételeket, egy-egy pohár cujka, forralt bor kíséretében, cigányzenét hallgatva.
Díj mindenkinek
A versenybe 9 csapat íratkozott be: Újsinkáról, Törcsvárról, Moécsről, Rucárból,Almásrétről és Feketehalomból. A zsűri három kategóriában osztott díjat, így minden csapat nyertesen térhetett haza. A szakácstechnika és rátermettség kategóriában az elsőként a Fogarasföldi Regionális Központ végzett, második a Bucsecs Mikrorégió, a harmadik az újsinkai csapat lett.
Az eredetiség és hagyomány kategóriában az első lett a rucári csapat, második a törcsvári Polgármesteri Hivatal csapata, harmadik az ANTREC Törcsvár-Moécs csapat.
A harmadik kategóriában, a előállítás és íz alapján az első az almásréti, a második a Hanul Bran, a harmadik a feketehalomi csapat lett.
