A Teliu a été inauguré, fin janvier, ?La Fabrique d?Escargots? un investissement d?envergure européenne. L?établissement inclue l?unité d?usinage, avec les compartiments de production, dépôt et réception de la marchandise. Le bâtiment comprend aussi une chambre frigorifique de 2000 tonnes, un bassin d?eau où l?on lave les escargots et la zone de distribution. Le personnel vête équipement de protection et a suivi des cours d?instruction.
L?usinage des coquilles
Après le processus du lavage des escargots, on enlève les coquilles qui entrent dans l?installation de stérilisation. Les coquilles intactes finiront dans les plats des clients, dans les restaurants. Les autres entrent dans la meule à broyer qui produit le carbonate de calcium, utilisé comme nourriture complémentaire pour les escargots.
Agriculture alternative
Un groupe d?aventuriers a eu le courage de commencer une affaire dans le domaine de l?agriculture alternative. Les éleveurs d?escargots se prennent pour de vrais fermiers et veulent transformer Teliu dans ?La Capitale des Escargots? de la Roumanie.
Escar Prod a été fondée en 2005; la compagnie est spécialisée dans l?usinage et la promotion de la viande d?escargot produite dans les fermes membres de l?association. ?Nous avons 213 fermiers, répandus en 29 départements. La capacité annuelle de vente est de 1000 tonnes; nos produits sont délivrés sur les marchées européen et nord-américain. On est en train d?obtenir de certificats Bio. L?investissement de Teliu a offert 100 emplois pour les habitants de la commune? déclare Marcel Macris, le président du conseil d?administration de Escar Prod SCA.
